鲳鱼肉厚刺少,味道鲜美。
鲳鱼体形扁而高,呈卵圆形或近菱形,银灰色。头小嘴圆,牙齿细小。背鳍长,胸鳍较长,尾鳍分叉。以小鱼、甲壳类动物等为食。鲳鱼肉味鲜美,可制成罐头食品,为名贵食用性鱼类,产量较大,我国沿海均有分布,常见的做法有红烧鲳鱼、清蒸鲳鱼、干烧鲳鱼等。
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