茶叶在高温环境下容易变质,温度越高越容易变质。
茶叶存放方法:
茶叶应该在10摄氏度以下的温度环境下存放,可较好地抑止茶叶褐变进程,防止茶叶陈化变质。一般而言,温度越高,茶叶的陈化变质越快。茶叶在储存的过程中,温度每升高1℃,新茶陈化的速度就会加快3~5倍。在20℃的条件下冷藏,几乎可以定期阻止茶叶陈化和变质。
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