主料:三黄鸡、白酒。
辅料:生姜、生抽、盐、食用油。
做法与步骤:
1. 将三黄鸡斩成块状,晾干血水待用,姜切薄片。
2. 在锅中放入适量食用油,预热30秒,放入鸡肉和姜片,翻炒2分钟,直至锅中水分蒸干。
3. 在锅中放入适量白酒,搅拌均匀后盖上锅盖,中火焖至酒味渐淡。
4. 锅中酒味清淡之后,开锅,放少许盐和生抽,白开水若干杯,盖上锅盖,中火焖5至8分钟。
5. 起锅。
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