白酒中曲味重怎么解决 是怎么回事？

曲味重原因：

白酒酿造过程，发酵期短，培养曲子的操作过程杂菌污染，易出现曲味大，适当的曲香味是能够接受的，过大需要处理，把曲香味归类到杂味里面。

曲味大处理方法：

1. 白酒贮存期适当延长，3个月到1年。

2. 活性炭吸附法，取活性炭万分之2加入白酒中20到24小时，期间搅拌2到3次，然后用硅藻土过滤机进行过滤。