鲍鱼仔怎么做汤

鲍鱼仔做汤需要以下步骤：

1. 将鲍鱼泡于冷水中48小时。

2. 取出后用沸水泡一晚，使其自然舒展，回复原状。

3. 将鲍鱼四周刷洗干净，彻底去沙，否则会影响到鲍鱼的口感与品质。

4. 洗净后加水没过鲍鱼，置于蒸笼内以大火蒸10小时。

5. 于沙锅中加入鲍鱼、老母鸡、猪小排、生猪油与糖、姜葱等材料，慢炖12小时后再温一晚。

6. 第二天取出后，加入原汁、蚝油整颗慢煲一个半小时后，即可品尝到口感绝佳的鲜美鲍鱼汤。