主料:鸭半只。
辅料:板栗250克。
调料:食盐5克,陈皮10克,水适量。
做法:
1. 陈皮洗净,老姜洗净切片,老鸭洗净,斩成大小适中的块,放入沸水中焯烫去除血沫。
2. 板栗用刀在表壳划一道口子,放入滚水中浸泡约3分钟,趁热捞出剥去外壳。
3. 将老鸭、陈皮、姜片一同放入汤煲中,加入适量清水,大火煮开后转小火炖煮2个小时。
4. 最后放入板栗继续炖煮1个小时,喝时根据口味加盐调味即可。
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