材料:新鲜羊腿肉,葱,姜,黄酒,花椒,大料,茴香。
具体做法如下:
1. 冷水下锅,烧开后撇去浮末加入辣椒、花椒、大料、茴香。
2. 山楂几颗同煮可去羊膻味,或者可以放萝卜,也有去羊膻味的功效。
3. 小火炖1个半小时,实际可按羊肉的老嫩和数量的多少来调整时间的多少
4. 烧好后将羊肉捞出晾凉,入冰箱冷藏半天更佳。取出切片,蘸椒盐,或配以香菜之类。
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