白切肉用猪肉臀部。
白切肉的做法如下:
用料:猪臀肉1块约1000克,虾子酱油2碟。
做法步骤:
1. 猪臀肉去皮,修切成方形,冷水入锅,旺火煮沸,撇去浮沫。
2. 上放竹箅,压上重物,加盖,小火焖熟。
3. 将肉取出,肥膘朝上放盘中,上盖炒布。
4. 自然冷却后,批去一些肥膘。
5. 然后切成8厘米长,5厘米宽,0.2厘米厚的薄片装盘。
6. 跟虾子酱油一起食用即可。
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