比例为1比7
做法:
1浸泡:煮粥前先将米洗净后用少量冷水浸泡半小时,让米粒膨胀开。水比淹没米多一点。
2. 开水下锅:防止冷水煮粥糊底,开水下锅就不会有此现象,而且比冷水熬粥更省时间。
3. 火候:先用大火煮开,再转文火即小火熬煮约30分钟。
4. 搅拌:让米粒颗颗饱满、粒粒酥稠。搅拌的技巧是开水下锅时搅几下,盖上锅盖熬20分钟时,开始不停地搅动,一直持续约10分钟,到呈酥稠状出锅为止。
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