猪肉和鱼肉含有人体必需的各种氨基酸,并且必需氨基酸的构成比例接近人体需要,因此易被人体充分利用,营养价值高,属于优质蛋白质。还含有钙、磷、铁、硫胺素和尼克酸等。猪肉中还含有血红蛋白,可以起到补铁的作用,能够预防贫血。
猪肉和鱼肉在一起吃可以促进食欲并增加消化液的分泌,利于消化吸收,有温中益气、暖胃、润肌肤等功能,是温中补气养生食品。 鱼肉脂肪含量低,供热能低,有益气养血,柔筋利骨等功能,有暖胃和中平肝祛风等功能,鱼肉有利于心血管功能,还可降低血液粘度,促进血液循环。
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