蒸米皮用什么米

一般的大米。

做法：

1. 米粉加水和成米浆，然后加入软硬适中的米饭。

2. 用勺子把米饭捣碎，泡在米浆里过一夜。

3. 把上述混合物倒入容器中，用高速打几分钟，然后用滤网过滤。

4. 用汤匙把滤网中剩余的米饭渣压滤至米浆中。

5. 如蒸凉皮儿的方法蒸好即可。