怎么做扣碗肉

主料：熟五花肉半斤，土豆干1两，茄子干1两，豆角干1两，生粉1小勺；调料：生抽2小勺，老抽1小勺，白糖2分之1小勺，料酒1小勺。

做法：

1. 将五花肉切成大片，码在碗里。

2. 将土豆干，茄子干，豆角干置入水中泡软，再焯半熟，挤干水分放在肉上。

3. 将调料调好倒入，加入少许鲜汤（水也可以），上屉蒸10分钟。

4. 把汤沥出，蒸好的肉扣入盘中。

5. 热锅把水淀粉做个勾芡，再浇在肉上即可。