怎么用电磁炉做红烧鱼

主料：净鱼中段350克，熟笋片50克。

调料：姜末5克，葱段5克，白糖20克，酱油50克，味精1、5克，绍酒30克，素油60克，湿淀粉15克。

制法:

1. 把鱼剁成长方块;

2. 锅置旺火上烧热，滑锅后放少量油，下鱼块稍煎。

3. 撒姜末、烹酒略焖，加酱油、糖稍烧，添沸水一勺，加入熟笋片转小火将鱼烧熟。

4. 用旺火收浓汤汁，撒上葱段，加入味精，用湿淀粉勾芡，浇亮油出锅即成。