鱼筋别名鱼信、龙筋。
抽鱼筋方法如下:
1. 在整理干净的鲤鱼颈处,即鱼鳃后横切一刀,在鱼的尾鳍处也横切一刀,深至骨头。
2. 用刀面在鱼身上拍一下。
3. 鱼筋凸现。
4. 用刀或手轻压鱼身即可抽出。
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