柴鸡,肉较富弹性。原料:柴鸡半只、葱2根,姜2片。
制作步骤:
1.柴鸡洗净,抹干水分,涂上调味料,放入热油中炸上色捞出。
2.用2大匙油爆香葱、姜,焦黄时捞除。
3.加入调味料烧开,放入柴鸡,改小火煮20分钟,取出放凉。
4.用手将肉撕下,去皮、去骨后撕成条状,排入盘内,另将剩余的汤汁淋入少许,即可食用。
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