干贝本身具有腥味。没有很好的处理干贝。
干贝粥不腥的具体做法如下:
1. 将干贝洗净,用水浸泡一小时,取起撕成丝,浸干贝的水留用。
2. 猪肉洗净抹干,切成粗粒,加干淀粉拌匀,再加色拉油拌匀。
3. 米洗净,放入器皿内,再将干贝、猪肉、姜放入器皿内,加入三杯热水搅匀,包括浸干贝之水,加盖高火10分钟。煲盖要有小孔,以免粥水溢出。
4. 改用低火15分钟,加入适量精盐调味即可。
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