油起沫的原因:
1. 油在压榨时没有做好精炼,也就是说油里面含有杂质,通常我们叫这种杂质为“油渣子”。
2. 油是刚压榨出来的,没有经过充足的时间进行沉淀。
3. 在炒制过程中水分没有完全挥发 。
4. 用火太急了。在炸制食物时,应该先将锅烧热后再倒入油,然后将火调成中火。
5. 若有油泡,请尝试里面放了黄皮叶,生姜。然后慢火炸。
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