油条粉只是一种适合炸油条的面粉,需要加膨松剂才能炸起来。
油条的做法:
1. 将酵母、盐、小苏打放入温水中溶解,加入面粉中和成团,饧二十分钟。
2. 将面团抹油揉匀,再饧二十分钟,如此三次,使面团呈柔软滑润的状态。
3. 将揉好的面团放到温暖处发酵至两倍大。
4. 将面团擀成0.5厘米厚的片,饧十五分钟。
5. 切成2指宽的条,两条重叠,中间用筷子压到一起,捏住两端拉长。
6. 油锅加热,放入油锅中炸至金黄即可。
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