打蛋时放盐的原因如下:
1. 可以使盐溶解在鸡蛋里,鸡蛋不同与其他食物,鸡蛋是液体,翻炒之后会凝固,如果等鸡蛋凝固之后放盐,鸡蛋就不能与盐均匀融合,会导致咸淡不均。
2. 打蛋的时候放盐,有助于蛋能更好打发起泡。
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