1. 购回的田螺先静放在清水中2个小时,之后在水里反复搓洗,用牙刷一个一个的刷干净,把外表清洗干净。
2. 反复的用清水搓洗,因为它们不但会吐出来很多脏东西,壳子上还会重新布满螺涎。
3. 用钳子把螺尾斩掉,田螺的内脏在尾部,所以要剪去螺尾,并用清水反复冲洗,这样既可以进一步除去泥沙,还有助于调料入味,吃的时候更加方便。
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