电饭锅是利用底部的发热盘来给锅加热的,而电磁炉则完全不同,后者是利用了涡流发热原理,让铁质器皿在通电磁场中产生涡流进而产生热量。
这一点和通常我们用的变压器相反,变压器要最小程度上限制涡流,减少发热量,所以好变压器的铁心要用硅钢片叠制。
而电磁炉由于要最大程度上产生涡流,所以必须用钢铁器皿,用陶瓷和铝制器皿是无法在电磁炉上使用的。
热量传递过程是:铁锅由于涡流产生高热,再传递给食物。
电饭锅是利用发热板,在铝质锅的底部煮饭。
发热板内藏电热线,这电热线是由自动开关控制。
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