食材:三层肉300 克、嫩笋干100 克、姜、葱、蒜、八角、盐、酱油、料酒、白糖。
制作方法:
1. 三层肉入开水锅焯去血水后切成1到2厘米见方的小块。
2. 嫩笋干事先泡发好后洗净。
3. 炒锅下油,加入白糖炒融化至起泡,下入肉块翻炒上色。
4. 把肉移到砂锅里,加入适量开水,加入八角、桂皮、姜片、蒜瓣、酱油、料酒拌匀。
5. 加入笋干拌匀,大火烧开转中火慢慢炖。
6. 炖至汤汁浓稠时下入少许盐、白糖、鸡精,略煮即可。
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