全麦面包和全麦馒头哪一个更好

馒头好些。因为面包在制作过程中要加入油脂和糖分，计算之下热量高出很多。

全麦馒头用料：全麦粉150克、中筋面粉150克、酵母粉3克、水适量。

步骤：

1. 准备好材料。

2. 把面粉和酵母混合在一起揉成面团。

3. 进行第一次发酵。

4. 排气后分成六等分小剂子，揉成型。

5. 二次醒发30分钟。

6. 上锅蒸15-20分钟，焖5分钟。