扣碗莲菜的做法

主料：莲菜400克，肥瘦猪肉50克。

调料：辣椒酱50克、料酒20克、味精15克、白砂糖10克，酱油10克，大葱5克、姜3克、色拉油50克、盐15克。

步骤：

1. 将莲菜洗净切成丝，用鸡汤煮开后倒出。

2. 锅上火烧热，放少许油，投入辣椒酱和姜片，葱段，加入肉末煸出香味。

3. 放入莲菜丝和少许鸡汤，烧开后稍焖2至3分钟。

4. 加黄酒、盐、糖、酱油、味精炒匀即可