可以生吃的芽苗菜有以下几种:
黄瓜,苦瓜,番茄,西生菜,九芽菜,辣椒,佛手瓜,沙葛,莴笋,香菜,洋葱,藕,胡萝卜,新鲜淮山,白萝卜,苤菜,芹菜,紫椰菜,白椰菜,新鲜鱼腥草,红菜头。
凡利用植物种子或其它营养贮存器官,在黑暗或光照条件下直接生长出可供食用的嫩芽、芽苗、芽球、幼梢或幼茎的均可称为芽苗类蔬菜,所以,芽苗菜它是包括了豆芽菜的,豆芽是芽苗菜中的一种。
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