材料:
净乳猪1只,大葱丝50克,薄饼500克,柱侯酱半瓶,海鲜酱半瓶,白芝麻酱、花生酱、沙茶酱各三分之一瓶,南乳2小块,盐4茶匙,糖100克,五香粉五分之一茶匙,蒜茸汁5茶匙,姜汁酒50克、米醋500克,大红浙醋100克,麦芽糖50克,高度白酒150克,植物油100克。
做法:
1. 乳猪经刀工处理后,用海鲜酱、柱侯酱等调味料来腌渍猪内腔上。
2. 定型后淋上糖浆水,小火烘干。
3. 然后用明火烤制乳猪至皮色红润、酥脆即可。
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