烤肉可用猪肉的以下部位:
1. 猪后腿肉、里脊肉。其部位纤维较粗,肉质有形,烤后外观较好,较为劲道。
2. 五花肉(猪肋排肉)。肥肉遇热容易化,瘦肉久煮也不柴,烤后肥而不腻,非常美味。
3. 猪前腿肉。肉质细腻较嫩、香且口感好。
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