除了带有完好不粘涂层的烤盘,只要是直接接触烤盘的饼干都会有粘连以至于烤化的现象。
为了避免这种情况,一般都是使用带不粘涂层的浅烤盘,或是在普通烤盘上放耐烤垫或是烤纸,也有放不粘布的,刷油后撒粉,垫锡纸也可以,甚至有人将普通烤盘涂油后空烤,使表面形成氧化隔膜,也可有效防粘或烤化啊。
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