菌粉五菌和七菌的区别在于该菌种中含有的益生菌种类的数量,五菌即为五种发酵菌,七菌即为七种发酵菌。
但是酸奶中的菌种不能超过三种,否则不同的菌种会争夺牛奶中的营养物质,使发酵变得复杂,最终总会被一两种菌占领并成为优势菌群,即便菌的种类繁多,不生长繁殖也没有效果。
最科学的酸奶发酵菌中含有三种菌种即可达到发酵要求。
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