鸡肉豆腐丸子怎么做

鸡肉豆腐丸子制作方法如下：

1. 豆腐要选卤水老豆腐，这样做出来的丸子更筋道。

2. 豆腐先焯一遍水，沥干。待豆腐完全干后放容器里碾碎，加入适量盐、白砂糖、淀粉搅拌均匀。

3. 鸡脯肉剁成肉蓉，加入料酒、盐、胡椒粉、白砂糖、生抽搅拌均匀。

4. 将豆腐泥和鸡肉蓉和在一起，充分搅拌。

5. 锅里倒适量油，中火把油加热至八成热改小火，开炸。

6. 炸完的丸子里面还是生的，还要回锅加料煮一下。