配料:红糖、花椒、姜、茶叶、香叶、桂皮、干辣椒、八角、黄芪、茴香。贵州卤肉的做法如下:
1. 锅内加1000毫升水,加入备料,盐、酱油,开小火,加盖,慢煮30分钟,煮出味。
2. 加入猪肉,转中火,加盖,煮熟,肉就卤好了。
3. 关火,将卤好的肉捞入碗中,放凉。
4. 差不多肉温热不烫手,切成大小厚薄均匀的片。撒上葱花。
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