1. 腌制草鱼 草鱼处理干净,在背部改刀,放入适量料酒、盐,两面抹匀腌制十分钟左右。
2. 切食材 葱、姜、蒜、青红辣椒洗净切好备用。
3. 炒佐料 砂锅烧热油,放入葱姜蒜炒出香味后,加入麻辣鱼底料炒匀。
4. 焖草鱼 把草鱼放入锅中,加一小碗清水,淋上适量生抽,加盖中火烧开,转中小火焖煮13分钟左右。
5. 加入青红椒 打开锅盖,把青红椒圈加入锅内,煮1分钟即可。
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