1. 切牛油 牛油洗净后切成均等的小条,有红肉的地方切除。
2. 下锅炸牛油 起锅放入板油,加姜片、加板油二分之一处的清水,大火开煮。
3. 牛油出油 慢慢水分蒸发掉,开始出油时用铲子边翻动边压一压。
4. 放盐拌匀 全部炸完,油中放一匙盐,拌匀。等凉透后,过滤装瓶即可,剩余部分直接食用即可。
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