猪蹄怎么吃

猪蹄能做红烧猪蹄、清蒸猪蹄、干煸猪蹄等。其中红烧猪蹄需要准备材料：猪蹄、冰糖、桂皮、八角、香叶、姜、油、盐、生抽、白胡椒粉、豆腐乳、醋、料酒、鸡精。共分为4个步骤。以下是红烧猪蹄做法详细操作：

1. 猪蹄焯水 猪蹄放入锅中焯水，切小块。

2. 猪蹄上糖色 锅中放入冰糖，炒糖色，再放入猪蹄，翻炒上色。

3. 煮15分钟 放入香料，翻炒出香味，加入白胡椒粉、生抽、醋、料酒、水煮15分钟。

4. 大火收汁 汤汁快到底时放入盐、鸡精，然后大火收汁。