包菜炒粉丝的做法如下:
1. 卷心菜洗净切细丝、红薯粉条泡软待用,蒜切片,干红辣椒切段。
2. 炒锅放油,下蒜片,干红椒段爆香,再下卷心菜。
3. 卷心菜炒到变软出水时,下粉条翻炒,加老抽、盐调味,让粉条充分吸收卷心菜出的水分。
4. 如果还是太干,可以每次少量加一点水,不停的翻炒,直到粉条绵软入味即可起锅。
做这道菜需要注意,如果喜欢吃肉,可以提前准备一些五花肉或者纯瘦肉丝在炒香蒜片和干红椒后煸熟,再放卷心菜丝。粉条不易炒熟,也可以提前用水煮到半熟,再加入一起翻炒,比较省火省时。
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