奶油冰淇淋的做法:
1. 将蛋黄、白砂糖和牛奶全部倒入小奶锅中,小火,用手动打蛋器或筷子不停的转圈搅拌,稍微沸腾后将奶锅端下来。
2. 迅速把淡奶油倒入,加入约0.5g盐,搅拌均匀后静置至锅中液体彻底冷却。
3. 将奶液过滤到容器内,放入冰箱冷冻,至刚结冰时取出,用电动打蛋器中速搅拌一次后,重新入冷冻。
4. 30分钟后取出继续搅打一次后,每半小时搅拌一次,重复3次。
5. 将搅拌好的冰淇淋彻底冻硬即可。
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