炒花蛤需要放花椒大料,而且能起到去腥提鲜的作用。制作方法是将花蛤用盐水浸泡几个小时,然后将葱、姜、蒜切末,并放入锅中爆香,最后在锅中放入花椒、大料、花蛤,并用大火炒熟即可。
花蛤是市场上常见的贝壳类海产品,广泛分布在中国南北海区,它生长迅速,养殖周期短,适应性强(广温、广盐、广分布),离水存活时间长,是一种适合于人工高密度养殖的优良贝类,是中国四大养殖贝类之一。
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