1. 主料:带鱼250克,红萝卜100克。
2. 调料:料酒12克,盐5克,白砂糖4克,味精3克,豌豆淀粉4克,大葱5克,姜5克,花生油50克。
3. 带鱼治净切段,放入盆中加盐,黄酒8克,湿淀粉拌匀。
4. 萝卜洗净切丝焯水沥干。
5. 油锅上火烧至八成热将带鱼放入,炸至呈金黄色,倒入漏勺控油。
6. 锅里留少许油,放入葱姜煸香,放入带鱼,萝卜丝,加水,黄酒,糖,盐烧开。
7. 加味精即可出锅装盘。
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