1. 鲍鱼洗净,将鱼身两面划上几刀。
2. 红椒切丝,葱切段,生姜切末,蒜瓣剥皮切末。
3. 将鱼中加入盐、酱油、黄酒腌制15分钟。
4. 锅烧热后加入油烧至七成热,沿着锅边轻轻放入鱼,小火慢慢煎鱼。
5. 鱼煎好后,加入葱姜蒜末翻炒几分钟,然后加入红辣椒翻炒。
6. 再加入适量糖和醋,均匀撒入鱼身,加少许水再炒5分钟左右,关火调入少许鸡精即可。
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