潮州酸菜
主料:圆芥菜
辅料:粗盐、热水、白糖
做法:
1. 新鲜圆芥菜洗净后晾干。
2. 准备一个大盆,将芥菜和粗盐一同放进去揉晕,揉至粗盐基本化掉。
3. 盖上一块保鲜膜,上面压一大锅水,持续压制一天。
4. 捞出芥菜后放入干净的玻璃罐,倒入白糖及热水。
5. 阴凉处放置一周即可制作完成。
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