常各庄花生酥糖的做法

原料：花生300克、开水50毫升、小苏打2克、白砂糖90克、麦芽糖150克。

制作步骤：

1. 花生去红衣，略切碎；小苏打用清水化开待用。锅中依次倒入白糖、麦芽糖、苏打水，大火煮沸后再调小火熬煮。

2. 熬至160度，呈金黄色糖浆。将花生倒入锅中迅速搅拌均匀。

3. 倒入抹了猪油的模具中，快速压平压实。

4. 压平后趁热切块，冷却后即可食用。