做法如下:
1. 将小麦面加适量的水、碱面、盐、明矾等揉成面团,静置两小时。
2. 取一小块面,擀成半公分厚,巴掌大小的面片。
3. 锅内倒油,烧至七成热时,将面片放入锅内,待面片改颜色时,翻个,炸至8到9成熟时捞出。
4. 将面片一端撕开一个鸡蛋大小的口,把鸡蛋磕开,从小口倒入面片内,然后再放入油锅,炸至鸡蛋熟时捞出即可。
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