蚕豆怎么炸又酥又脆

做法：

1. 取适量蚕豆放于容器中。

2. 倒入适量的水，浸泡8小时以上。

3. 待蚕豆泡发后，剥去外壳。

4. 将剥好的豆子掰开。

5. 取一口干净的锅，烧热后倒入稍多的油，放入剥好的蚕豆瓣。

6. 小火慢炸汁金黄色，捞出。

7. 放凉后装入密闭容器中保存，食用前撒细盐即可。