厨房刀具大多数是由马大多数氏体不锈钢制成的,以下介绍几种不锈钢材料:
1. 440A,属于高碳不锈钢,有更大的强度和耐磨性,主要用来生产刀具,容易再锐化和耐腐蚀。
2. 440C,有着较高的碳含量,比440A组不锈钢强度更高,440C是具有优异硬度特性的高铬不锈钢,比440A耐腐蚀性稍差;3、154CM,是一种广泛使用的不锈钢组。154CM等级是高端性能不锈钢的基准。
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