1. 将土豆洗净,蒸熟后削去皮并捣成土豆泥。
2. 土豆泥与面粉掺和,加入500克左右的水,然后揉成硬面团,再加水300克,搓成软面团,放入盆内。
3. 面取出一部分放在碗内,左手端碗,将碗倾向锅边,右手用削尖的竹筷子将流向碗边的面往锅内拨,使其成7厘米左右长、0.5厘米左右粗、中间大、两头尖的小鱼形。
4. 煮至面鱼儿浮起时,将面鱼儿盛入碗内。
5. 将作料拌入即可食之。
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