丙酯羟基丁酸,中文名称是甲酸丙酯,又叫蚁酸正丙酯。
甲酸丙酯是一种无色至淡黄色液体,主要用作有机溶剂, 并用于制造香料、熏蒸杀虫剂和杀菌剂。
甲酸丙酯具有甜香、青香、果香,并带有老姆酒香,稀释到一定程度具有水果的味道。
由甲酸与丙醇在硫酸催化下进行酯化反应,再经脱水、精制得成品。用于调配菠萝蜜、樱桃、苹果等果香型食用香精以及老姆酒、白兰地等酒用香精。
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