板栗炒栗种和菜栗种区分的方法:
1. 菜栗是板栗的一种,板栗有油栗和菜栗之分;
2. 菜栗是指适于炒食的栗子,而油栗多用于烹制菜肴,市场上油栗价格要高于菜栗;
3. 油栗果形略小,壳呈黑褐色,有油质泽,种皮易剥离,肉黏且糯。
4. 生栗果形较大,种皮稍难剥离,含糖较低,肉粉偏粳;
5. 油栗的正宗味道应该很香甜,吃到嘴里很干;
6. 生栗只是甜,但没有一定的味道。
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