白雪藏龙是什么菜

白雪藏龙主要是龙虾和鸡蛋清为主料做的菜。

白雪藏龙的做法步骤：

1. 鸡蛋取蛋清打散，放入大盘子中蒸熟。

2. 龙虾宰杀，取其精肉切片。

3. 锅中下油，炸至龙虾金黄，放入蒸好的鸡蛋盘中，摆好照型。

4. 锅中流油，滑龙虾肉。

5. 锅留底油，下入龙虾肉，调味，够芡，取出装盘。