潮州虾蟹粥的做法

主料：羔蟹五百克、海虾七百五十克、白蛤二百五十克、冬菜五十克、姜一块、葱两条、花生油适量、小芹菜梗，鸡粉，香菜少量、东北大米五百克、山泉水四千克。

做法步骤：

1. 米淘干净，放人砂锅加入水浸泡三十钟后滴少许油开火煲二十分钟，向同一方向搅拌。

2. 油爆香姜片，倒入洗净的白蛤炒开口，放入芹菜稍炒，全部倒入粥中。

3. 将蟹切成四块、虾洗净，倒入粥中。

4. 大火煮十二分钟，撒人冬菜，鸡粉调味，不够咸可加多冬菜，吃前撒葱和香菜末。