材料:牛肋条肉600克,番茄200克,青豆适量。
调料:料酒、盐、葱段、姜末各适量。
做法:
1. 将牛肉洗净,切成方块,放入烧至五六成热的锅中炸过捞出。
2. 青豆入沸水中焯热。
3. 锅内留底油,放入炸过的牛肉、姜末、葱段,再放入料酒、盐调味,加入清水没过肉面,大火烧沸,小火煮约1小时。
4. 将番茄放入开水中浸泡片刻捞起,剥去皮切成月牙块放入锅中,用小火烧至肉烂汁浓,放入青豆即可。
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